鑑於國際間近期發生因誤食斷腸草而中毒的案例，為確保 民眾飲食安全衛生，餐飲業者需慎防斷腸草之誤用，以減 少食品中毒案件發生。
斷腸草中毒預防方式：
(一)斷腸草：為馬錢科植物（Gelsemium elegans）「鈎吻」 ，全株具劇毒，切勿食用。
(二)購買食材要選擇明確供應源：確保購買的食材來自正規 、有信譽的供應商，不購買無標籤、無來源的野生植物 ，避免誤用有毒植物。
(三)烹飪過程中仔細辨認：準備食材時，務必仔細辨認每一 種食材。
(四)不食用不明的動植物：對於不明的動植物，應遵守「不採不食」原則。
相關預防食品中毒防治單張、手冊及海報等宣導品，可於衛生福利部食品藥物管理署官網「防治食品中毒專區」(http://www.fda.gov.tw /TC/site.aspx?sid=1816)逕行下載利用。